花椒焗鱼的做法
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花椒焗鱼

4月的某天在微博上扔了一张厨房随手拍花椒焗鱼图片及一段话:“嘴麻了,刚熄火不顾鱼烫嘴已迫不及待啃起花椒焗鱼来。下班时一路上雨越下越大,没去菜市场直接上楼,从

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 海鱼

    400g
  • 辅料:
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 紫甘蓝

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分;

step2

2.用刀在鱼身两面的鱼背上,斜切三道线;

step3

3.用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右;

step4

4.煤气灶上坐锅,中火加热;

step5

5.往热锅里加入适量植物油;

step6

6.调小火,放入花椒,慢火将其煸出香味;

step7

7.将腌渍过的鱼平稳放进锅里;

step8

8.不需要加一滴水,盖上锅盖;

step9

9.小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟;

step10

10.鱼熟了;

step11

11.锅还是铮亮;

step12

12.紫甘蓝铺在盘底。

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小贴士  

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