花椒焗鱼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分；

2.用刀在鱼身两面的鱼背上，斜切三道线；

3.用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右；

4.煤气灶上坐锅，中火加热；

5.往热锅里加入适量植物油；

6.调小火，放入花椒，慢火将其煸出香味；

7.将腌渍过的鱼平稳放进锅里；

8.不需要加一滴水,盖上锅盖；

9.小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟；

10.鱼熟了；

11.锅还是铮亮；

12.紫甘蓝铺在盘底。