腐乳肉的做法
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腐乳肉

腐乳肉也是老爸在世时常给我们烧的一道菜,我们都很喜欢吃。我也学着老爸的做法,做给家人吃。这腐乳肉南北做法不同,南方的偏甜一些。家家都有不同烧法,但都大同小异。我

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    750g
  • 辅料:
  • 红色腐乳汁

    40g
  • 黄酒

    20g
  • 白糖

    20g
  • 香葱

    2根
  • 几片
  • 食用油

    20g

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉

step2

2.腐乳汁

step3

3.葱、姜

step4

4.将五花肉切成寸方块洗净

step5

5.飞水后控水备用

step6

6.焯好的五花肉

step7

7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅

step8

8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄

step9

9.加入黄酒和腐乳汁

step10

10.翻炒上色

step11

11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟

step12

12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅

小贴士  

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