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腐乳肉的做法

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腐乳肉

腐乳肉也是老爸在世时常给我们烧的一道菜，我们都很喜欢吃。我也学着老爸的做法，做给家人吃。这腐乳肉南北做法不同，南方的偏甜一些。家家都有不同烧法，但都大同小异。我

1.五花肉

2.腐乳汁

3.葱、姜

4.将五花肉切成寸方块洗净

5.飞水后控水备用

6.焯好的五花肉

7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅

8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄

9.加入黄酒和腐乳汁

10.翻炒上色

11.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟

12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅