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鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子的做法
MerissaHast19068浏览

鲶鱼炖茄子

前些年松花江由于污染严重，江里的鱼有一种类似农药的异味，那一段时间江鱼很少有人问津。前几天有朋友到松花江边去玩，回来时带回来几条鲶鱼，送给我一条约有三斤多的鲶鱼

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲶鱼

    1条

  • 茄子

    2个
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 米醋

    15ml

  • 白糖

    10g

  • 蚝油

    10ml

  • 料酒

    15ml

  • 鸡精

    3g

  • 葱

    5g

  • 姜

    3g

  • 蒜

    10g

  • 香菜

    10g

  • 干辣椒

    10g

  • 酱油

    15g

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断

step2

2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

step3

3.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

step4

4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

step5

5.再放一品鲜酱油炝锅

step6

6.加入适量白糖

step7

7.加水大火烧开，把鲶鱼下锅

step8

8.倒入料酒去腥

step9

9.加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜

step10

10.小火炖约十多分钟

step11

11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软

step12

12.把茄子倒入鲶鱼锅里

step13

13.炖约五分钟加点鸡精

step14

14.出锅撒上蒜片香菜段

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：MerissaHast 上传,更新时间: 2013-01-08
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