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自制Q弹肉丸的做法

自制Q弹肉丸的做法
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自制Q弹肉丸

献给爸爸的下酒菜 对于爱吃肉的爸爸来说，这道纯瘦肉做出来的肉丸绝对是他的大爱。这样做出来的丸子Q弹好吃，无论是炸是炒是做汤都非常美味。而要做出这样Q弹的丸子，也

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 瘦肉馅

    423g

  • 蛋清

    30g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    4g

  • 鸡精

    2g

  • 料酒

    5ml

  • 生抽

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 姜粉

    适量

  • 黑胡椒

    适量

  • 葱

    适量

  • 蒜

    适量

  • 淀粉

    5g

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.肉馅备用

step2

2.加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀

step3

3.葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水

step4

4.泡好的葱姜水分次倒入肉馅中

step5

5.小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打

step6

6.最后加入一个蛋清

step7

7.加入两勺淀粉

step8

8.一直搅打到感觉上劲了即可

step9

9.烧一锅水，保持将开未开的状态

step10

10.被一小碗凉水

step11

11.用虎口挤出肉丸

step12

12.用勺子蘸一下凉水，将肉丸移入锅中

step13

13.肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦

step14

14.捞出做菜或者冷冻留着以后再用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：rqif2516 上传,更新时间: 2013-01-08
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