脆爽鸡胗的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备材料

2.买回来的鸡胗加入一勺盐

3.加入一勺生粉，不断揉搓

4.然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）

5.清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺

6.将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时

7.中途用勺子把浮沫撇掉

8.煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）

9.大葱切丝，香菜切段

10.鸡胗切片或切丝

11.鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺拌匀

12.加入香菜和葱丝

13.拌匀即可