贵州酸汤牛腩的做法
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贵州酸汤牛腩

大多数的人,对贵州酸汤的认识仅仅停留在酸汤鱼上。其实贵州人爱吃酸辣,任何肉类,都可以做成酸汤的形式。比如这个酸奶牛腩,酸汤祛除牛腩的腻,牛腩的软糯又融入了酸辣,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛腩

    500g
  • 西芹

    200g
  • 辅料:
  • 菜油

    适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 生姜片

    适量
  • 葱花

    适量
  • 蒜花

    适量
  • 蒜瓣

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 高度酒

    适量
  • 贵州红酸

    适量
  • 木姜子油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛腩,洗干净切成块。

step2

2.在锅内焯出血水,然后洗干净浮沫。

step3

3.葱姜爆香锅,牛腩中火翻炒。

step4

4.放入少量的高度酒。

step5

5.继续翻炒大概5分钟,倒入开水。

step6

6.大火煮开后,倒入高压锅,压25分钟。

step7

7.西芹洗干净切成丝。

step8

8.锅内油烧热,放入葱段、生姜片、蒜瓣和干辣椒。

step9

9.爆出香味之后,倒入贵州红酸。

step10

10.炒出香味之后,牛腩连汤倒入锅中。

step11

11.烧开之后,放入西芹。

step12

12.放适量的盐。

step13

13.放适量的白砂糖。

step14

14.煮至西芹熟烂之后,撒入蒜花、倒适量的木姜子油即可出锅食用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 CrystalBrad 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08