酸辣鸡杂粉的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.米粉泡发捞出沥干水分。

2.鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段。

3.准备好剁椒，把泡椒顶刀切碎。

4.面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好。

5.汤锅烧水，把米粉煮软。

6.煮好的米粉捞出倒入面碗中。

7.炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污。

8.炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用。

9.放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀。

10.撒葱花略炒即可。

11.将鸡杂盖在粉上就可以开吃了。