微波炉蜜汁叉烧的做法
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微波炉蜜汁叉烧

让人黯然销魂的蜜汁叉烧····我的心头好。以前在深圳的时候,经常能吃到正宗的粤式叉烧,现在在北方,正宗的叉烧还真是不大吃的到。自己炮制一下吧,这个料都是我自己配

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 前腿肉

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 蜂蜜

    适量
  • 蒜末

    适量
  • 苦菊

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.夹杂一点肥肉的猪前腿肉洗净 切成3厘米厚的方块条

step2

2.水烧开 放进肉之后关火烫一会

step3

3.烫好的肉外面一层薄薄的肉是熟的里面是生的,沥干后用牙签或者叉子 在表面扎无数个小洞入味 倒一勺白酒 和两勺白糖拌匀腌制3小时

step4

4.三小时后 倒掉血水,加入 一大勺蚝油 一勺老抽,一勺料酒 适量生抽,生抽可以多放一些基本能没过肉为止,加入蒜末用手抓一会

step5

5.连肉带酱料一起装进保鲜袋 收口放入冰箱,过一段时间就用手抓一抓 腌制过夜 或者更久

step6

6.腌制一夜的肉取出 放至室温

step7

7.热锅倒入肉和全部酱汁,中火炖一会

step8

8.炖制酱汁非常粘稠的时候 把肉用筷子夹出放于盘上,把锅里的酱汁倒掉,另一起锅,热锅倒少许油,把肉放入煎熟,要不停的换面 别煎焦了,用小火

step9

9.煎至较干的肉 刷上一层蜂蜜 进微波炉,用烧烤档,没烤一分钟取出刷一层蜂蜜换个面,大约这样四五次就差不多了

step10

10.烤好的肉取出放在干净的盘子里晾凉晾干,时间久一点 更好吃,原来盘子里剩下的烤出的蜜汁千万别丢掉哦

step11

11.苦菊洗净用手掰下叶子铺在盘底

step12

12.晾凉的肉肉切片摆在苦菊叶上,浇上盘里剩下的蜜汁,就OK啦 吃完肉 用蜜汁拌苦菊叶非常的美味,同时苦菊叶又减少了肉的腻味 荤素搭配很健康,没有苦菊叶可以用生菜代替,不过我觉得苦菊更好吃,或者用小油菜 过一下热水也可以哦

小贴士  

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