糖醋里脊的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。

2.在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。

3.往里脊肉里打入一个鸡蛋（我用的肉少，所以鸡蛋也用了一个最小的）。

4.顺时针搅拌后，腌制二十分钟。

5.在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。

6.将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，用手抓匀。

7.蒜切成末。

8.在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。

9.锅内放多一些油，烧至七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。

10.炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。

11.锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。

12.将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。

13.放入炸过的里脊，翻炒均匀。

14.盘底铺生菜，出锅装盘。