糖醋里脊的做法
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糖醋里脊

糖醋里脊,不同地区有不同的做法,我没特意研究过,只会做一种,是从网上学来的,据说这种做法应该属浙江菜系,不管哪种菜系,只要适合自己的口味就好。这道菜的特点是颜色

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 米醋

    2勺
  • 番茄沙司

    3勺
  • 白糖

    2勺
  • 面粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 生菜

    25g
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。

step2

2.在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉,用手抓匀。

step3

3.往里脊肉里打入一个鸡蛋(我用的肉少,所以鸡蛋也用了一个最小的)。

step4

4.顺时针搅拌后,腌制二十分钟。

step5

5.在碗内放入等量的面粉和淀粉,加少量水调成稠一些的面糊。

step6

6.将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,用手抓匀。

step7

7.蒜切成末。

step8

8.在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖,再掺入三小勺清水,调成料汁。

step9

9.锅内放多一些油,烧至七八成热时,将里脊肉一根根放入油中,中火炸制。

step10

10.炸至外部稍上色时捞出,然后开大火,将里脊肉重新放入锅中再炸一次,炸至金黄色捞出。

step11

11.锅内留少许底油,将蒜放入锅中炒香。

step12

12.将兑好的调料汁倒入锅中,烧开。

step13

13.放入炸过的里脊,翻炒均匀。

step14

14.盘底铺生菜,出锅装盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 jchh0550 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08