蒜香鲶鱼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.鲶鱼去内脏洗净。

2.锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。

3.鲶鱼切段粘裹蛋液。

4.然后入锅中煎至微黄备用。

5.大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。

6.炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。

7.在放入葱姜蒜泡椒炒香。

8.加入适量的清水和料酒。

9.加入老抽。

10.再加入白糖。

11.大火煮上5分钟出香味。

12.放入鲶鱼大火烧制。

13.鲶鱼烧制20分钟后汤汁半干。

14.加入少许香醋。

15.淋入水淀粉勾芡。

16.大火收汁浓稠关火。