自制哈尔滨蒜蓉红肠的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.猪肉肥1斤瘦4斤，用绞肉机绞成肉馅。

2.调料：生姜，大葱，大蒜，五香粉，盐，白糖白酒，红薯粉

3.大葱切成末泡在清水里15分钟后老出葱花，留水备用

4.用泡好的葱花水泡红薯淀粉

5.生姜，大蒜用打成姜蒜蓉

6.肉泥加入所有调料，盐，姜蒜蓉，五香粉，白糖（咸淡以个人口味而定）

7.顺一个方向搅拌上劲

8.将肠衣套在漏斗上，末端打结。

9.将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气。

10.锅内放清水，煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟

11.稍稍晾凉后就可以煎来吃，如果不马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里烤制