蜜汁叉烧的做法
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蜜汁叉烧

作为广东人,我当然也对烧腊味很是喜爱。记得刚毕业在广州工作的那段日子里,工资很低,挤在一线城市的夹缝中艰难地把生活撑着。那时总爱趁着午休的时间,溜到附近小巷里一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 梅花肉

    500g
  • 辅料:
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 叉烧酱

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.梅花肉去皮清洗干净,用厨房纸把多余的水分吸干,加2-3匙叉烧酱(视肉的分量而加减)、一点点生抽、老抽、白糖、油搅拌均匀,带上透明塑料手套按摩10分钟,放入冰箱低度保鲜半天(为充分入味,推荐2天),定期翻面翻动更佳。

step2

2.适量的麦芽糖与蜂蜜,蒸一下使其融化混合(微波炉叮一下亦可)

step3

3.梅花肉经腌制后取出,摆放在烤架上,烤箱预热,上管200度,烤20分钟,取出,翻面再烤15分钟,取出,刷上蜜汁(蜂蜜与麦芽糖的混合物),再烤10分钟,取出,再翻面刷一遍蜜汁最后烤10分钟。

step4

4.取出待肉凉后,切片摆碟即可。

小贴士  

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