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佛手茄子的做法

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佛手茄子

这道菜是我妈最爱的，我做的一道菜。茄子上桌还保持酥脆的口感，脆的时候外酥里嫩沾着酸甜的汤汁，稍等一会就变软，软软糯糯口感瞬间变了，一道菜不同的时间，吃出不同的感

1.原料图。

2.茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。

3.茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条，均匀裹上淀粉。

4.锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。

5.加入小块番茄，翻炒均匀。

6.依次放入：番茄酱糖盐。兑水和食材齐平，大火煮到粘稠微干。

7.拍淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热浇上熬好的肉酱。