飘香回锅肉的做法
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飘香回锅肉

回锅肉做得好,用筷子夹起可见肉片肥瘦相连,金黄亮油,蒜苗清白分明,肥而不腻,酒饭皆宜,即使在这夏天,也可以有重口味哦。一桌清淡的菜品之余,来一盘辣辣的回锅肉,感

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 老干妈辣椒酱

    适量
  • 八角

    适量
  • 香叶

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 青蒜

    适量
  • 生抽

    适量
  • 味精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉一斤洗净

step2

2.锅内烧开水,加2片香叶和八角

step3

3.将五花肉放在锅内大火烧开,小火煮半小时以上

step4

4.煮到筷子能插进肉中间即可

step5

5.将五花肉捞出沥干水分晾凉后切薄片,越薄越好

step6

6.锅内抹少许油将切好的五花肉下锅翻炒,一直炒到五花肉焦黄色,锅内逼出许多猪油来

step7

7.将肉装盘备用,锅内多余的油另外装起

step8

8.青蒜苗和红辣椒切好备用

step9

9.锅内留底油将青蒜白头先煸炒出香味

step10

10.加一勺老干妈豆瓣酱,爱吃辣的多加一勺

step11

11.加少许水烧开

step12

12.将五花肉倒进去锅内翻炒片刻,再加入青蒜和红辣椒翻炒,加盐,生抽调味。

step13

13.待青蒜断生,加些许味精调味即可装盘

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小贴士  

©本菜谱的做法由 johnsolf1 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08