飘香回锅肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.五花肉一斤洗净

2.锅内烧开水，加2片香叶和八角

3.将五花肉放在锅内大火烧开，小火煮半小时以上

4.煮到筷子能插进肉中间即可

5.将五花肉捞出沥干水分晾凉后切薄片，越薄越好

6.锅内抹少许油将切好的五花肉下锅翻炒，一直炒到五花肉焦黄色，锅内逼出许多猪油来

7.将肉装盘备用，锅内多余的油另外装起

8.青蒜苗和红辣椒切好备用

9.锅内留底油将青蒜白头先煸炒出香味

10.加一勺老干妈豆瓣酱，爱吃辣的多加一勺

11.加少许水烧开

12.将五花肉倒进去锅内翻炒片刻，再加入青蒜和红辣椒翻炒，加盐，生抽调味。

13.待青蒜断生，加些许味精调味即可装盘