自制内脂豆腐脑的做法
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自制内脂豆腐脑

以前吃内脂豆腐都是买成盒的,我一直都喜欢Diy美食,所以早买了内脂准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,第二天就可以做了,也不是太难,第一欠做就成功了哦,初学的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄豆

    50g
  • 辅料:
  • 清水

    400ml
  • 内脂

    3.5g
  • 海鲜酱油

    适量
  • 香菜

    适量
  • 行酥辣椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。

step2

2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

step3

3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

step4

4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。

step5

5.内脂用少许凉开水稀释。

step6

6.将豆浆煮开后保持二分钟。

step7

7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。

step8

8.盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成。

step9

9.将豆腐脑盛到小碗里。

step10

10.倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08