红烧肉皮炖小土豆的做法
ChristaTram9024浏览

红烧肉皮炖小土豆

很喜欢吃红烧小土豆,这不从早市买回几斤小土豆,就赶紧做了这个菜。正好家里还有一点猪肉皮,把他清理干净准备做一个红烧猪肉皮小土豆。 肉皮是很多女性喜欢吃的一个食品

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    400g
  • 土豆

    800g
  • 五花肉

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 红尖椒

    5个
  • 桂皮

    2段
  • 大料

    2朵
  • 花椒

    30粒
  • 葱段

    适量
  • 姜片

    4片
  • 老抽

    5ml
  • 鸡精

    3g
  • 白糖

    5g
  • 生抽

    15ml
  • 自酿红酒

    10ml

操作步骤 反馈

step1

1.小土豆不要去皮洗干净;

step2

2.肉皮刮去毛洗干净切长段,五花肉切片,葱切段,姜切片,尖椒,桂皮,大料,花椒备好 ;

step3

3.肉皮用水焯过去腥;

step4

4.酱各种调味料备好;

step5

5.锅中放油20ml左右,烧热后放入小土豆煎金黄色;

step6

6.放入尖椒,葱段,姜片,桂皮,大料,花椒翻炒出香味;

step7

7.在放入肉皮段,肉片翻炒,倒入红酒;

step8

8.倒入生抽,老抽;

step9

9.倒入热水没过土豆;

step10

10.烧开后再放入冰糖;

step11

11.小火慢炖30分钟,出锅前在放入蚝油,把锅中汤汁收干即可。

小贴士  

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