素炒鳝丝的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备的材料。

2.香菇用温水泡发。

3.香菇去蒂，用剪刀沿着香菇剪成长条。

4.香菇用老抽和生抽、鸡精拌匀腌制。

5.碗中加入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、泡香菇水和淀粉调制的碗汁。

6.腌制好的“鳝丝”挤去酱油。均匀地扑上干淀粉。

7.茭白放入开水锅中焯熟后捞出。

8.油温7成热，放入油锅中炸，炸成金黄色再复炸后捞出。

9.油锅中留底油，爆香葱和姜，倒入碗汁。

10.下入素鳝丝和焯过水至熟的茭白丝

11.淋入适量芝麻油。

12.上桌即可开吃。