素炒鳝丝的做法
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素炒鳝丝

素炒鳝丝是浙菜中的传统代表菜式。“鳝丝”形可乱真,色泽美观,香菇香松酥香,菜品咸甜适口。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 香菇

    150g
  • 茭白

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备的材料。

step2

2.香菇用温水泡发。

step3

3.香菇去蒂,用剪刀沿着香菇剪成长条。

step4

4.香菇用老抽和生抽、鸡精拌匀腌制。

step5

5.碗中加入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、泡香菇水和淀粉调制的碗汁。

step6

6.腌制好的“鳝丝”挤去酱油。均匀地扑上干淀粉。

step7

7.茭白放入开水锅中焯熟后捞出。

step8

8.油温7成热,放入油锅中炸,炸成金黄色再复炸后捞出。

step9

9.油锅中留底油,爆香葱和姜,倒入碗汁。

step10

10.下入素鳝丝和焯过水至熟的茭白丝

step11

11.淋入适量芝麻油。

step12

12.上桌即可开吃。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 NelleBarksd 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08