鲜虾芝士鸡肉丸的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.将鲜虾去砂去皮，取出虾肉，去掉虾线和虾肠。

2.将虾仁切成小块，加入适量胡椒粉和料酒腌五分钟。

3.鸡胸洗净。

4.剁成鸡肉茸。

5.葱姜丝泡水，挤出葱姜汁。

6.将鸡肉茸放入碗中，加入蛋清和葱姜水搅上劲儿。

7.加入盐和胡椒粉搅匀。

8.加入适量淀粉搅匀。

9.将肉馅按成饼，包入芝士块和虾肉。

10.滚成球，沾上面包糖。

11.起锅热油，七八成热时下入丸子炸至定型捞出。

12.油温转到四五成热时下入定型的丸子炸至熟透捞出在吸油纸上。