红烧肉卤蛋的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备好材料。（鸡蛋可以换成鹌鹑蛋）

2.五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。

3.在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）

4.鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。

5.八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。

6.锅内加少许油加热后，把五花肉放入。

7.煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。

8.直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。

9.把肉块放入翻炒会。

10.加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。

11.调入白糖，和烤肉酱。

12.放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。

13.盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

14.等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。

15.调入少许盐，鸡精，收汁即可。