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盐焗鸡腿排的做法

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盐焗鸡腿排

喜欢吃鸡肉的来又带着鸡腿来了，小时候盼过年，除了有新衣服穿之外，最大的诱惑就是有大鸡腿啃了，不过城里的娃应该没这感觉吧？那时候只有过年，妈妈才会把鸡腿留下来烧，

1.将鸡腿去骨，用刀背拍松。

2.控干水份，抹上一层盐焗粉。

3.再抹上一层白酒和生抽，腌制10分钟。

4.腌好的鸡腿排用锡纸包起来。

5.平底锅里铺一层盐，开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时，将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。

6.锡纸上再铺一层盐，加盖焗3分钟后，扒开盐，掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态，如果焦黄了，就重新包起来，再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。