白果口蘑啤酒鸭的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将鸭子清理干净，备用。

2.将鸭子剁成块状，备用。

3.铁锅上炉，注入冷水，将鸭肉倒入，大火煮开，加1大勺量的料酒去腥。

4.将焯好的鸭肉捞出，控干水分，备用。

5.口蘑洗净，一切为二，备用；袋装的白果，取二十个左右，备用；葱姜蒜、干红辣椒及八角准备好；啤酒一听，备用。

6.热锅上油，放入葱姜蒜、干红辣椒段、八角，煸炒出香味。

7.将鸭块倒入，翻炒均匀。

8.倒入草菇老抽，上色增味。

9.加少许醋，便于肉烧烂。

10.倒入啤酒，大火烧开，转小火十分钟。

11.加白果。

12.加口蘑，大火烧开，小火十分钟。

13.加盐调味。

14.加糖调味，盖锅，中小火五分钟。

15.待收汁后，加鸡精调味，即可出锅。