添丁醋猪脚姜的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.姜去皮洗净。（产妇用的是老姜，普通人最好是用嫩姜，这样好吃些）

2.再用刀背把姜拍扁。

3.由于我的也算是老姜，味道有点辣，所以我用清水把姜烫一下，减少辣味。

4.再把姜沥干水分。

5.把锅烧热，不用放油，把姜炒几下。

6.再放适量的盐，直到把姜的水分炒干，再盛起备用。

7.把猪脚处理干净。

8.斩成大块

9.放入开水中飞水

10.再用自来水冲洗。

11.我怕不干净，步骤再重复做了一次。

12.这是飞了两次水的猪脚。

13.再在锅中下油，放入一点姜爆香。

14.放入猪脚炒香

15.加适量的盐调味，炒入味。

16.再盛起备用。

17.砂锅烧热，下少许油，放入姜炒香，接着加入猪脚。

18.再加入添丁甜醋

19.焖3个小时以上，视猪脚软为宜。

20.再加入片糖调味，每次吃时再煲一下。如果吃鸡蛋的，鸡蛋在冷水中煮熟，去壳放入姜醋中焖1-2小时，焖的时间越长，姜、鸡蛋、猪脚就越入味。