一品豆腐的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.红辣椒洗净、沥干水分，切小丁

2.姜切片

3.蒜切小丁

4.将1、2、3放入料理机打成茸

5.锅内放少许油，倒入辣椒酱，加入适量盐、花椒粉、鸡精，鱼露调味，不断搅拌熬至自己想要的浓稠度

6.晾至温热即可装瓶

7.选择一盒市面上最嫩的内酯豆腐 （这样的豆腐一般用来凉拌或做汤）

8.小心撕开豆腐表面的包装纸，倒扣过来

9.用剪刀剪一个小口，然后用轻拍，如果是做给自己吃，也可以用嘴往里吹气

10.这时候空气会随着这个小口进入盒内，空气进入充分后能看到豆腐和盒底脱开 就得到一块完整的豆腐了！

11.刀蘸点水，再横着将豆腐切成自己喜欢的大小 竖直对半分豆腐

12.再横着将豆腐切成自己喜欢的大小

13.准备姜末、红椒粒

14.洋葱末、牛肉末 （话说洋葱和牛肉真是绝配！哈哈）

15.小心将豆腐块在淀粉中裹薄薄一层

16.再裹一层蛋液

17.锅内油6、7成热，将豆腐块炸成金黄捞出

18.炸好的豆腐块装盘摆好

19.锅内放少许油，倒入牛肉末、红椒粒、洋葱碎翻炒至牛肉变色，调入少许料酒

20.倒入适量辣椒酱、翻炒均匀，浇淋在豆腐上即可