炸藕丸的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备食材，藕去皮洗净

2.猪肉剁泥

3.猪肉加酱油，我一般加鱼酿酱油，这个比较鲜

4.加姜末、葱末、白酒、胡椒粉、糖、盐拌匀腌制20分钟左右

5.藕擦丝，再剁碎

6.加入肉馅中，加少许的油拌匀

7.把馒头去皮搓碎，鸡蛋打散加馅料里面，再加少许盐，馒头不用全部加进去，拌匀后看看馅料的软硬程度添加

8.馅料拌匀，加馒头做出来的藕饼口感好，松软不发粘，鸡蛋加半个就可以，我加的乌鸡蛋小，

9.手上抹点油，把馅料搓成一个个圆球，

10.把圆球放在面粉里面，滚上一层面粉，再用筷子把圆球放到蛋液中，蘸满蛋液

11.放到油锅内炸至金黄，开始放丸子的时候要小火。