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黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法
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黄焖鸡

黄焖鸡，这道菜的独到之处：裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道，过年时是我们家不可少的一道年夜菜。 吃过不少黄焖鸡，从未见过这种做法，这是我家家传的一种做法。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 三黄土鸡

    1只

  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 香叶

    适量

  • 草果

    适量

  • 大料

    适量

  • 料酒

    适量

  • 酱油

    适量

  • 糖

    适量

  • 甜面酱

    适量

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.调料

step3

3.鸡蛋打散

step4

4.鸡洗净，沥干，剁成块

step5

5.冷水下锅，放入几粒花椒，焯水

step6

6.锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块

step7

7.炸呈金黄色，捞出沥油

step8

8.锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香

step9

9.再放入糖、酱油、料酒、甜面酱、盐

step10

10.放入鸡块

step11

11.略炒

step12

12.再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸

step13

13.倒入沙锅

step14

14.加盖煮开

step15

15.再用微火焖至酥烂

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：jbkrizc022 上传,更新时间: 2013-01-08
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