肉末茄子的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.把茄子如图一份为二，但是不要切断，茄子的蒂一点不要切掉

2.把茄子如图划开，注意也不要划断

3.把油烧热，放入茄子过油

4.炸不到的地方，可以用铁勺淋，过油一分钟左右就可以了

5.茄子过油后，开锅放入茄子，蒸五分钟。茄子还是过油了好吃，再蒸一下，可以去掉点油。

6.把肉末里放入酱油，蚝油，十三香拌匀，腌制十分钟

7.大蒜切末，捣成泥最好，我家的蒜臼，不知道被我放哪去了。

8.把豆瓣酱一茶匙和甜面酱一茶匙用水调匀后，加入四分之一茶匙淀粉调匀，这就是调好的酱料，待用

9.锅起油，放入蒜末和肉末翻炒，肉末变色就可以

10.把酱料倒入烧开即可

11.把肉末浇到蒸好的茄子上