红烧鸭掌的做法
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红烧鸭掌

在春节来临的前几天,鱼突然收到十八年前从未联系的同学电话,说,鱼十八年前的同学10月3日在家乡聚会,就这因为这聚会,鱼的同学拼命地找鱼,几乎把以前认识鱼的人都问

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸭掌

    350g
  • 辅料:
  • 生抽

    15ml
  • 老抽

    5ml
  • 白砂糖

    15g
  • 丁香

    适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 适量
  • 小葱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.把材料准备好。

step2

2.姜去皮,洗净,切成丝。

step3

3.八角、香叶、桂皮,丁香洗干净,用清水泡一下。

step4

4.鸭掌洗干净。

step5

5.锅中煮开水,放入鸭掌,大火煮开。

step6

6.取出,用清水冲洗干净血水。

step7

7.热锅下油,油烧到6成热时,倒入白砂糖。

step8

8.中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入鸭掌。

step9

9.翻炒,使鸭掌均匀地沾上糖色。

step10

10.加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶,桂皮。

step11

11.翻炒至闻到香味后加入清水。

step12

12.盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮30分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最后加入葱段,翻炒均匀即可。

step13

13.生抽和老抽已经够味,口味重的亲一定要试过味再加盐。

step14

14.绝对滴香,灰常有嚼头,并且啃的再多也不会长胖.......

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08