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笋干烧肉的做法

笋干烧肉

都说“浓缩的是精华”，用在笋身上一点也不为过。有人认为，笋尝鲜可取，但无多大营养，这是不对的。据现代科学化验分析：鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物

1.五花肉洗净，切成2.5cm*2.5cm的正方大块，倒入料酒，2克姜片，2克葱段腌10分钟。笋干提前泡发泡软。

2.锅里倒一点底油，放入剩下的姜片煸炒爆香。

3.倒入五花肉。

4.小火慢慢煸炒5分钟左右，使五花肉表面成金黄色，煸出多余油份倒出一些来。

5.放入白糖，老抽，盐，干辣椒，八角。

6.翻炒使五花肉上色。

7.放入泡发好的笋尖翻炒一会。

8.倒入开水，没过五花肉和笋尖，中小火慢炖1小时。

9.最后改大火收汤汁，撒上葱花即可。