笋干烧肉的做法
JacquesElmo16257浏览

笋干烧肉

都说“浓缩的是精华”,用在笋身上一点也不为过。有人认为,笋尝鲜可取,但无多大营养,这是不对的。据现代科学化验分析:鲜笋营养价值高,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    350g
  • 笋尖

    50g
  • 辅料:
  • 6g
  • 白糖

    5g
  • 料酒

    10ml
  • 老抽

    15ml
  • 八角

    2个
  • 干辣椒

    5个
  • 葱段

    5g
  • 姜片

    5g

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉洗净,切成2.5cm*2.5cm的正方大块,倒入料酒,2克姜片,2克葱段腌10分钟。笋干提前泡发泡软。

step2

2.锅里倒一点底油,放入剩下的姜片煸炒爆香。

step3

3.倒入五花肉。

step4

4.小火慢慢煸炒5分钟左右,使五花肉表面成金黄色,煸出多余油份倒出一些来。

step5

5.放入白糖,老抽,盐,干辣椒,八角。

step6

6.翻炒使五花肉上色。

step7

7.放入泡发好的笋尖翻炒一会。

step8

8.倒入开水,没过五花肉和笋尖,中小火慢炖1小时。

step9

9.最后改大火收汤汁,撒上葱花即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08