铁板红烧茄子的做法
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铁板红烧茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,维生素P含量异常丰富,而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。 茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 长茄子

    2根
  • 青椒

    30g
  • 红椒

    30g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 黄豆酱

    15g
  • 番茄酱

    10g
  • 生抽

    10ml
  • 2g
  • 水淀粉

    适量
  • 蒜末

    10g
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。

step2

2.锅中油烧热倒入茄子炸制。

step3

3.把铁板加少许香油备用。

step4

4.茄子炸制变软微黄捞出沥油。

step5

5.炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。

step6

6.葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。

step7

7.炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。

step8

8.加入黄豆酱炒香。

step9

9.在加入番茄酱。

step10

10.继续炒至出香。

step11

11.加适量的清水。

step12

12.加入生抽。

step13

13.加入白糖。

step14

14.倒入青红椒。

step15

15.淋入水淀粉勾薄芡。

step16

16.淋入香油。

step17

17.红烧汁搅拌均匀关火。

step18

18.然后把汁浇入铁板即可上桌。

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小贴士  

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