水晶肉皮冻的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备好肉皮，生姜，料酒等材料。

2.肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。

3.水开后加入料酒去腥。

4.切好姜丝放入锅中。

5.肉皮煮变色后捞起洗净。

6.肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。

7.将肉皮切成小丁，越小越好。

8.切成丁的肉皮放入汤锅内。

9.汤锅加满水。

10.电炖锅接上电，开始熬煮。

11.炖4个小时即可断电，加上盐调味。

12.将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。

13.放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。

14.将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。