西红柿炖牛腩的做法
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西红柿炖牛腩

牛腩和番茄可谓是一对好搭档了。牛腩性温,吃多了容易上火,而番茄却性偏寒,二者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。番茄属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,二者搭配能起到

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛腩

    500g
  • 西红柿

    5个
  • 辅料:
  • 洋葱

    1/2个
  • 葱段

    3段
  • 姜片

    4片
  • 生抽

    20ml
  • 代糖

    3g
  • 番茄沙司

    40ml
  • 适量
  • 5g
  • 鸡精

    2g
  • 适量
  • 料酒

    15ml

操作步骤 反馈

step1

1.准备好主要原料,牛肉洗净,切成麻将块,用凉水侵泡30分钟;西红柿洗净去皮,留一个切滚刀块,其余的都切成小丁;洋葱切成小丁。

step2

2.牛腩放入锅中,加适量凉水,没过肉块。

step3

3.倒入料酒。

step4

4.大火烧开,撇去浮沫。

step5

5.将肉块捞出。

step6

6.炒锅倒油,置于火上,中火烧至七成热。

step7

7.放入葱段、姜片爆香。

step8

8.放入洋葱丁炒香。

step9

9.倒入西红柿丁和西红柿块,翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。

step10

10.放入牛肉块。

step11

11.放入生抽。

step12

12.放入代糖。

step13

13.倒入番茄沙司,翻炒均匀。

step14

14.倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。

step15

15.放入盐。

step16

16.放入味精,即可出锅。

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小贴士  

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