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西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩

牛腩和番茄可谓是一对好搭档了。牛腩性温，吃多了容易上火，而番茄却性偏寒，二者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。番茄属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，二者搭配能起到

1.准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。

2.牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。

3.倒入料酒。

4.大火烧开，撇去浮沫。

5.将肉块捞出。

6.炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。

7.放入葱段、姜片爆香。

8.放入洋葱丁炒香。

9.倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。

10.放入牛肉块。

11.放入生抽。

12.放入代糖。

13.倒入番茄沙司，翻炒均匀。

14.倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。

15.放入盐。

16.放入味精，即可出锅。