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干锅香芹麻辣蟹的做法

干锅香芹麻辣蟹的做法
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干锅香芹麻辣蟹

最近这段日子对麻辣、香辣欲罢不能，特别怀念以前吃的麻辣香锅，正好现在又是螃蟹季，所以就做了一份干锅麻辣蟹给自己，还加入了一些山芹菜作为辅料，口感更丰富了，其他想

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 梭子蟹

    2只

  • 芹菜

    150g
  • 辅料：

  • 大蒜

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 淀粉

    1大勺

  • 花椒

    适量

  • 辣椒

    适量

  • 生抽

    1/2小勺

  • 盐

    1/2小勺

  • 白酒

    1/2小勺

  • 糖

    1小勺

  • 豆瓣酱

    1小勺

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.准备材料

step2

2.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗

step3

3.将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮

step4

4.然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

step5

5.螃蟹加入盐1/2小勺

step6

6.加入白酒1/2小勺腌制10分钟

step7

7.然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉

step8

8.芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用

step9

9.锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸

step10

10.炸至螃蟹表面金黄即可捞出

step11

11.将大蒜下锅炸至金黄

step12

12.将油倒出，将芹菜下锅炒熟

step13

13.另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

step14

14.将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香

step15

15.加入炸过的大蒜

step16

16.螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味

step17

17.最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zg4boot1l 上传,更新时间: 2013-01-08
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