糖醋豆瓣鱼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.鱼洗净切块。

2.加入适量淀粉。

3.加少许料酒，盐，姜片，葱段，拌匀。

4.让鱼肉腌制10分钟左右。

5.准备好泡椒，蒜，姜。

6.把泡椒，蒜，姜切碎，加入郫县豆瓣。

7.上述配料一起斩细，备用。

8.葱切成葱花备用。

9.调制糖醋汁。适量淀粉，两勺香醋，5勺白糖，适量水，一起调匀成浓汁即可。

10.腌好的鱼肉入油锅炸制。

11.鱼块炸至金黄色后出锅。

12.把准备好的配料入油锅翻炒。

13.加入适量清水。

14.等汤锅煮沸。

15.放入炸好的鱼块，中火煮10分钟左右。鱼起锅。

16.用调好的糖醋汁给底锅中的汤汁勾芡。

17.淋上芡汁，散上葱花即可。