糖醋豆瓣鱼的做法
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糖醋豆瓣鱼

豆瓣鱼是四川家常菜,用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    1000g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣

    1勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 5勺
  • 2勺
  • 淀粉

    适量
  • 泡椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鱼洗净切块。

step2

2.加入适量淀粉。

step3

3.加少许料酒,盐,姜片,葱段,拌匀。

step4

4.让鱼肉腌制10分钟左右。

step5

5.准备好泡椒,蒜,姜。

step6

6.把泡椒,蒜,姜切碎,加入郫县豆瓣。

step7

7.上述配料一起斩细,备用。

step8

8.葱切成葱花备用。

step9

9.调制糖醋汁。适量淀粉,两勺香醋,5勺白糖,适量水,一起调匀成浓汁即可。

step10

10.腌好的鱼肉入油锅炸制。

step11

11.鱼块炸至金黄色后出锅。

step12

12.把准备好的配料入油锅翻炒。

step13

13.加入适量清水。

step14

14.等汤锅煮沸。

step15

15.放入炸好的鱼块,中火煮10分钟左右。鱼起锅。

step16

16.用调好的糖醋汁给底锅中的汤汁勾芡。

step17

17.淋上芡汁,散上葱花即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 HEKBenedict 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08