牛杂汤的做法
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牛杂汤

牛杂汤,京菜 ,是补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱。牛杂汤是用牛杂制成,汤汁浓郁,牛杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂,汤汁是鲜牛骨和牛肉吊的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛骨

    500g
  • 牛肉

    500g
  • 牛肚

    100g
  • 牛心

    100g
  • 熟牛肺

    100g
  • 熟牛肠

    100g
  • 辅料:
  • 八角

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 肉蔻

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 香叶

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 生抽

    适量
  • 香菜

    适量
  • 红油

    适量
  • 花椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好牛肉和牛骨。

step2

2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

step3

3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。

step4

4.将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

step5

5.下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

step6

6.准备好牛杂和香菜、

step7

7.另起锅,倒入吊好的牛骨汤,大火烧开。

step8

8.加入牛杂,煮至5分钟。

step9

9.取一碗,加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。

step10

10.将煮好的牛杂捞入碗中。

step11

11.再浇上牛骨汤。

step12

12.撒上香菜碎即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AngelaBusch 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08