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自制剁椒的做法

自制剁椒

鲜辣脆嫩的自制剁椒，干净卫生，不管是用来直接吃，或是炒菜，或是拌菜，又或者用来调蘸料，都是相当的美味。关键是辣味十足，吃起来那是相当的过瘾。

1.准备材料。

2.将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分。

3.生姜和大蒜切成碎末。

4.将晾干的辣椒去蒂剁碎,放入一个干净无油无水的大碗中,放入大蒜末、生姜末、盐、糖搅拌均匀。

5.玻璃瓶用开水烫过消毒，并擦干水分，将辣椒放入瓶中。

6.往瓶中倒入白酒。

7.封紧盖子，放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。