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辣炖豆腐的做法

辣炖豆腐

我家小刺猬最喜欢吃豆制品，干豆腐、豆干、豆皮、豆浆、豆腐脑......他都喜欢。但他最爱的还是辣豆腐。今儿个我来一展厨艺，给他做个辣炖豆腐，味道真是美美滴呀！

1.豆腐切块。

2.锅中烧水，把豆腐焯一下。

3.将焯好的豆腐过凉。

4.热油，锅中放入八角、花椒粒和麻椒粒，煸出香味。

5.将花椒粒和麻椒粒取出，刚入葱姜蒜末煸香。

6.加入郫县豆瓣酱。

7.郫县豆瓣酱炒出红油，放点六月鲜豆瓣酱继续煸炒。

8.放入豆腐块。

9.轻轻翻炒几下加入清水和少许生抽，大火炖。

10.待汤汁收浓后，放入适量鸡精和葱末蒜末调味，关火5分钟后盛盘。