红烧鳊鱼的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.新鲜鳊鱼去内脏去鳞，留下鱼籽和鱼泡，涂上盐和料酒腌一会。

2.猪油下锅烧热，下入沥干水的鱼，中火慢炸。

3.注意火候，炸至双面焦黄。

4.洒上大量的姜沫、蒜沫和蚝油。事先用盐腌过，此时不必加盐。

5.烧好的鱼先盛出码在盘中。

6.锅中的原油不倒掉，烧热，抓一大把小葱沫炸几秒，注意别炸糊了。

7.炸好的葱洒在鱼上面，多洒一些很提味。