川香水煮肉片的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.肉最好是里脊 切薄 刀工不好的可以冷冻一下再切 （兔子绝对属于刀工不好那类人） 葱段、姜片、花椒、干辣椒、黄豆芽、生菜

2.腌肉 腌肉很重要 口感好不好这是关键之一 我加了淀粉和蛋清 这样裹出来的肉肉很嫩 盐不用放 少许酱油鸡精 调料

3.黄豆芽过水

4.生菜和豆芽装碗

5.起锅烧油，辣椒和花椒根据口味放，姜片爆香，加入适量豆瓣酱或火锅料炒出红油

6.加入适量水，烧开后下入腌好味的肉片

7.煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。

8.肉片盛入焯好蔬菜的碗中，加入适量汤汁

9.起锅烧油，辣椒和花椒爆香，淋在装好的肉片上，香味扑鼻

10.撒上葱段，啦啦啦，开动啦