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藿香烧鱼的做法

藿香烧鱼的做法
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藿香烧鱼

藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲶鱼

    1条

  • 藿香

    1盘
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 泡椒

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

做法 共19个步骤 我要吐槽

step1

1.将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液

step2

2.将鱼肉片成片，鱼骨切成块

step3

3.放入适量豆瓣酱

step4

4.抓匀，腌制半小时

step5

5.藿香取叶

step6

6.切成条

step7

7.姜蒜切粗粒

step8

8.泡菜切粗粒

step9

9.葱切葱花

step10

10.锅中放油，烧热

step11

11.倒入泡菜，炒香

step12

12.下姜蒜，煸出香味

step13

13.放入豆瓣酱，炒香

step14

14.加水煮沸

step15

15.倒入鱼片

step16

16.用锅铲轻推，使鱼片分开

step17

17.鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生

step18

18.出锅装盘

step19

19.表面撒上剩下的葱花和藿香

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：l4cshngs5 上传,更新时间: 2013-01-08
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