盘鳝的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。

2.洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。

3.准备配料：豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。

4.锅内放油，加生姜、大蒜炒香

5.加入豆瓣酱炒香

6.加入冬眠的黄鳝，盖上锅盖

7.翻炒黄鳝

8.倒入料酒、野山椒翻炒。

9.翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来。

10.完毕，装盆。