盘鳝的做法
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盘鳝

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高,含有丰富的DHA和卵磷脂,它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鳝鱼

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 野山椒

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物。

step2

2.洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让鳝鱼进入冬眠状态。

step3

3.准备配料:豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。

step4

4.锅内放油,加生姜、大蒜炒香

step5

5.加入豆瓣酱炒香

step6

6.加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖

step7

7.翻炒黄鳝

step8

8.倒入料酒、野山椒翻炒。

step9

9.翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来。

step10

10.完毕,装盆。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AshleeBNOD 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08