麻辣炒蛤——舌尖上的美味的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.市场上买回的蛤，用清水洗净

2.冷水下锅

3.待有蛤张口了，便立即将张口的蛤捞出

4.直到所以的蛤都捞出

5.往蛤中倒入少许白酒，一是去腥，二是回锅炒后蛤皮上不留肉

6.起油锅，油热后，放入花椒、干辣椒

7.待干辣椒变色，将准备好的姜片的葱放入，葱头可以多放，炒出来的味道很好。

8.加适量酱油

9.加辣椒油，能吃辣的，可以多加

10.将蛤倒入锅中。待蛤都倒入锅中后，才开始翻炒，可以使调料的香味都包裹到蛤肉上

11.加少许盐调味后，即可盛出享用了。