麻辣炒蛤——舌尖上的美味的做法
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麻辣炒蛤——舌尖上的美味

前几天看快乐生活一点通上,介绍了一道麻辣炒蛤的菜,冬吃蛎子夏吃蛤,夏天也是吃蛤的好时候。以前做蛤都是做汤或清炒,麻辣口味的还没试过,赶紧的去买蛤回家做吧。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 750g
  • 辅料:
  • 适量
  • 1勺
  • 酱油

    少许
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.市场上买回的蛤,用清水洗净

step2

2.冷水下锅

step3

3.待有蛤张口了,便立即将张口的蛤捞出

step4

4.直到所以的蛤都捞出

step5

5.往蛤中倒入少许白酒,一是去腥,二是回锅炒后蛤皮上不留肉

step6

6.起油锅,油热后,放入花椒、干辣椒

step7

7.待干辣椒变色,将准备好的姜片的葱放入,葱头可以多放,炒出来的味道很好。

step8

8.加适量酱油

step9

9.加辣椒油,能吃辣的,可以多加

step10

10.将蛤倒入锅中。待蛤都倒入锅中后,才开始翻炒,可以使调料的香味都包裹到蛤肉上

step11

11.加少许盐调味后,即可盛出享用了。

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小贴士  

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