香辣龙虾尾的做法
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香辣龙虾尾

现在是海鲜季,吃海鲜最好的季节,最近也馋这口,从超市买了点龙虾尾,处理起来也省事。周末家人的心情都比较轻松,因此觉得一边看片一边剥最惬意,由于我和LG都不喝酒,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 龙虾

    500g
  • 辅料:
  • 干辣椒

    10个
  • 麻椒

    10粒
  • 花椒

    20粒
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉酱

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 啤酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

step2

2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

step3

3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。

step4

4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

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小贴士  

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