剁椒鸡肉卷的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.干香菇洗干净后，用热水泡发，泡香菇的水留用。

2.所有材料大合照。

3.包菜叶入沸水中煮数分钟至叶面变软。

4.捞出，过冷水。

5.将过冷水的包菜叶切成长方形，备用。

6.鸡腿去骨，剁碎；水发香菇切碎；葱姜切末，备用。

7.大盆中，依次放入鸡肉蓉、香菇丁、葱姜末，调入盐、淀粉、白糖、料酒、香油，加入少许泡香菇的水。

8.顺着一个方向，搅拌均匀，成鸡肉馅，备用。

9.取一片长方形的包菜叶，平铺在案板上。

10.在叶片上均匀的抹上一层鸡肉馅。

11.如图所示，在一端横放上几跟金针菇。

12.卷起，成鸡肉卷。直立放入盘中。

13.一一卷好。

14.放入蒸锅，隔水蒸15分钟。

15.蒸肉卷的同时不能闲着，剁椒里放入鸡精、一勺生抽拌匀，香葱切葱花，备用。

16.15分钟后，将剁椒浇在鸡肉卷上，洒上葱花，继续蒸5分钟，即可。

17.OK啦!

18.可以大吃特吃喽。