土豆红烧肉的做法
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土豆红烧肉

不用炒糖色也可打造极品红烧肉: 一、五花肉焯水时一定要凉水下锅,对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果,而且在水中加一勺黄酒还能去除肉的腥味 二、不会炒糖色,可用

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 带皮五花肉

    650g
  • 土豆

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 5g
  • 1段
  • 3片
  • 八角

    1个
  • 草果

    1个
  • 香叶

    1片
  • 小茴香

    2g
  • 花椒

    2g
  • 冰糖

    10g
  • 番茄酱

    20g
  • 黄酒

    10g
  • 生抽

    15
  • 老抽

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.原料

step2

2.辅料

step3

3.五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块

step4

4.五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水

step5

5.热锅冷油,放番茄酱炒出红油

step6

6.倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉上色

step7

7.调入黄酒、盐,生抽,老抽

step8

8.加入冰糖

step9

9.转移至砂锅中,加开水,没过五花肉

step10

10.放入葱、姜,调料放入调料盒中,放入锅中,大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右

step11

11.倒入土豆,烧到土豆软烂

step12

12.然后,再转大火收汁即可

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08