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土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法
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土豆红烧肉

不用炒糖色也可打造极品红烧肉： 一、五花肉焯水时一定要凉水下锅，对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果，而且在水中加一勺黄酒还能去除肉的腥味 二、不会炒糖色，可用

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 带皮五花肉

    650g

  • 大土豆

    1个
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    5g

  • 葱

    1段

  • 姜

    3片

  • 八角

    1个

  • 草果

    1个

  • 香叶

    1片

  • 小茴香

    2g

  • 花椒

    2g

  • 冰糖

    10g

  • 番茄酱

    20g

  • 黄酒

    10g

  • 生抽

    15

  • 老抽

    10g

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.辅料

step3

3.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块

step4

4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水

step5

5.热锅冷油，放番茄酱炒出红油

step6

6.倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色

step7

7.调入黄酒、盐，生抽，老抽

step8

8.加入冰糖

step9

9.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉

step10

10.放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右

step11

11.倒入土豆，烧到土豆软烂

step12

12.然后，再转大火收汁即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：dxaj2841 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜红烧增强抵抗力宴客菜

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