香辣盆盆虾的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.油菜2—3把，洗净备用

2.用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线，洗净后用料酒和少量盐腌制片刻

3.锅中放入足够量的油（是一般炒菜的2倍左右），放入花椒、干辣椒炒

4.烧至7成热时放入虾，大火煸炒。

5.炒成金黄色时，放入适量葱段、姜片和蒜瓣炒香，放入适量豆瓣酱、糖和少许盐

6.洗净的油菜焯水，捞出后过冷水

7.油菜稍稍控干水分后，摆盘

8.把炒好的虾装入盆中，另起锅炸少许干辣椒花椒油浇在虾身上即可

9.可以用图9中的方法摆盘，但不适合吃完虾倒入汤汁继续涮菜和面的吃法

10.摆盘装饰即可