五更肠旺的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备备的主材料有: 熟猪肠(我事先已经滷过了)。 鸭血(先用热水稍微汆烫过)切块。 酸菜切片。

2.辅佐料有：葱、薑、蒜、辣椒、红椒、豆瓣酱、胡椒、酱油、糖、　盐、花椒油。

3.我用的是自製朝天椒、因為太辣了、所以只放一点。建议朋友用一般的豆瓣酱、顏色会比较红、比较好看。

4.我是用自製花椒油、因為想拌饭吃。如果不怕麻、可直接用花椒。

5.我这裡没卖中国辣椒、所以用红椒代替顏色。

6.把葱、薑、蒜、红椒、都切片备用。

7.锅子裡放油、把步骤６的辅佐料全放进去爆香。

8.爆香后加入一大勺豆瓣酱。

9.放进熟猪肠子。

10.再放酸菜。

11.把鸭血也加进去。

12.改用中小火炒。

13.加入250ml高汤。

14.加入适量的胡椒。

15.适量的酱油。

16.加入一大勺糖、适量的盐。

17.改用小火、用盖子焖6~8分鐘让他入味。

18.打开锅盖、加入适量的太白粉勾芡。

19.最后淋上去花椒油。

20.再倒入砂锅裡、就完成了。