宫保鸡丁的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。

2.鸡腿去骨后，切1.5厘米见方的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉抓匀，腌制半小时。

3.葱姜蒜切指甲大的片，加入碗汁材料调匀。

4.锅中热油，放干辣椒段、花椒和麻椒，炸至颜色变深。

5.放入腌好的鸡肉翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。

6.炒到鸡肉成熟。

7.倒入碗汁，翻炒均匀。

8.最后加花生米，翻炒一下即可出锅。