韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法
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韩式辣酱汤鲜鱼火锅

韩式菜肴的汤菜、火锅非常有特色,颜色鲜艳,口感微辣,汤汁浓鲜。配菜上多以豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆、干白菜为主,好多汤锅菜还都会用到苏子叶,味道独特。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲜活草鱼1条

    800g
  • 辅料:
  • 适量
  • 1大勺
  • 普通豆瓣酱

    2大勺
  • 韩式辣酱

    3大勺
  • 生抽酱油

    1大勺
  • 1.5大勺
  • 料酒

    2大勺
  • 葱姜丝

    适量
  • 洋葱末

    1大勺
  • 青红椒圈

    适量
  • 1大勺
  • 1大勺

操作步骤 反馈

step1

1.草鱼收拾干净,清洗干净,切去鱼头,用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。

step2

2.再用刀片掉鱼肉中的大刺。

step3

3.把鱼肉斜切成厚片。

step4

4.将鱼肉放入碗中,加葱姜丝、料酒拌匀,腌15分钟去腥入味。

step5

5.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末、洋葱末炒香。

step6

6.放入普通豆瓣酱。

step7

7.再放韩式辣酱,小火炒1分钟。

step8

8.倒入酱油、糖、少许料酒,继续小火炒.

step9

9.炒至酱汁变成暗红色。

step10

10.倒入清水、加盐,或者用鸡汤、高汤之类最好。

step11

11.将锅里的汤煮滚约1分钟,使各种调料的味道融合在一起。

step12

12.然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中,放点青红椒圈提味。

step13

13.再下入配菜炖煮着吃。 配菜可以根据个人喜好选择,以下是俺家的火锅配菜。 豆芽、青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Dzkzl064 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08