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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

记得大学的时候,我和大熊因为是两个学校的,一般就周末可以聚一下,每次吃午饭都在学校外面的小吃街吃这道红烧鱼块, 毕业后我们到了另外一座城市,就再没机会吃到这鱼块

1.将鱼切成小块,加料酒,酱油腌制半个小时

2.鱼块裹上玉米淀粉,放油锅里面煎炸一下

3.两面都煎成金黄色即可出锅

4.这就是煎好的鱼块

5.最后一个步骤就是炒了,因为是快火菜,拍不了一步步细节图,不过过程也简单,锅热放油,放入大蒜末,红辣椒炒一下赶紧让入杭椒和芹菜条,也翻炒两下倒入辣椒酱,再放鱼块,翻炒两三下,倒入料酒和酱油,稍微闷制一下就可以出锅!因为鱼腌制放过酱油,炒的时候辣酱和酱油都有盐味,所以后来没有放盐!