花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.准备好水磨糯米粉。

2.锅置火上，倒入水磨糯米粉，小火炒至熟透后，盛出待用。

3.南瓜洗净去皮，放入微波笼中高火8~10分钟蒸熟。

4.蒸熟的南瓜按压成泥。我蒸的南瓜多，有一部分是用来直接吃的，一部分是用来做月饼的。

5.趁热拌入糕粉。

6.加入适量的橄榄油和适量的牛奶拌匀。

7.最后揉搓成光滑的面团。

8.另取少许糕粉，加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。

9.揉搓成光滑的面团。

10.南瓜面团分成约每个30克的小剂。

11.蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。

12.加入适量的白糖拌匀。

13.锅置火上加入少许色拉油。

14.油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。

15.中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀。

16.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。

17.先把模具里用白色冰皮做好花。

18.然后用一个南瓜冰皮包上约25克的紫薯馅，收口包好放入模具中。

19.再倒过来轻压推出月饼即可。